Caros, há algum tempo fiz uma Weiss com malte pilsen e de trigo, porém tive um problema. O teste de iodo começou a ficar amarelo e depois voltou a ficar azul...e nunca mais ficou amarelo!! Terminei a brassagem segundo o tempo total aconselhado para a receita, que tinha descanso a 45, 63 e 71oC. Alguem tem algum palpite do que ocorreu? A cerveja até que ficou boa, porém supercarbonatada...
Abraços,
Mario
Abraços,
Mario