Olá pessoal.
Faço brassagem de 100L e uso um chiller de contra fluxo de alumínio 15m e depois um chiller de 15m em balde com água e gelo.
Tenho conseguido baixar a temperatura entre 16° e 20° (dependendo da temperatura do dia).
Ocorre que estou levando muito tempo pra resfriar todo o mosto...
Então pessoal.
Adquiri um Phmetro e ph da minha água deu 6.7.
Acrescentei o ácido lático na água da mostura durante o aquecimento e baixei o ph pra 6. Misturei o malte e depois de uma 20min tirei um amostra e esperei baixar para temperatura ambiente e bateu os 5.4 de PH.
Na água da lavagem...
Boa tarde galera. Minha dúvida é parecida.
Uso água de poço artesiano (que consumimos há anos aqui no sítio) para fazer minhas cervejas.
Uso um filtro de mica e um de carvão ativado trocado a cada seis meses.
Orcei umas análises da água aqui na região e a mais barata foi 500 reais.
Então...
Boa tarde galera.
Minha dúvida é parecida.
Uso água de poço artesiano (que consumimos há anos aqui no sítio) para fazer minhas cervejas.
Uso um filtro de mica e um de carvão ativado trocado a cada seis meses.
Orcei umas análises da água aqui na região e a mais barata foi 500 reais.
Então...
Boa tarde galera.
Uso água de poço artesiano (que consumimos há anos aqui no sítio) para fazer minhas cervejas.
Uso um filtro de mica e um de carvão ativado trocado a cada seis meses.
Orcei umas análises da água aqui na região e a mais barata foi 500 reais.
Então comprei ácido láctico e...
Seguindo a MESMÍSSIMA receita de uma fake lager já reaproveitei 6 vezes jogando mosto novo no mesmo fermentador. Sem problema de contaminação ou offs (não sou sommelier).
Compra um pulverizado de 1,5l ou 2l, encha de sanitizante, adapte a mangueira no bico do pulverizador/entrada da chopeira, abra o fluxo e bico da chopeira, aperte o botão do pulverizado e voala!
Cabornatacao nessa temperatura (2°c) boa, PRA MIM, de 0,8 a 1,0 kg. Como o colega disse acima seu problema parece ser na extração. Pressão de extração igual ou maior que a pressão de cabornatacao e o chopp sai lindo!
No meu caso pessoal do grupo Receitas de Cerveja do Face deu uma moral e consegui resolver. A torneira deve ser montada com a alavanca de fluxo toda pra baixo (aberta) na hora de encaixar o shank. Na minha coloquei um prolongador pro keezer e aquela peça côncava não encaixava totalmente na hora...
Bom dia confrades. Tô com uma torneira italiana nova que não fecha todo o fluxo. Quando levo a alavanca pra cima pra fechar ela não para e vai toda pra trás, abrindo totalmente o fluxo novamente. Já desmontei e remontei e não resolve. Alguém com alguma orientação?!
Blz Jean?!
Acompanho seus posts aqui e estou propenso a também abandonar as adições iniciais (60' e FWH) pelos seguintes motivos:
- O FWH em comparação com a adição 60' de fato dá uma arredondada no amargor (era o que eu fazia até a última brassagem). Entretanto, para Apas e Ipas, a maioria...
Dúvida BeerSmith 3 Mobile
Não sei se estou cometendo um erro ou é uma inconsistência do BS3 Mobile.
Quando se cria um Perfil de Mash, acredito que "Grain Weight Basis" seja "peso dos grãos base", senão vejamos:
Mesmo que se preencha o valor do perfil, quando mudamos as quantidades de grãos o...